วิธีทำน้ำเมี่ยงคำ
1. เอาหอมซอยคั่ว มะพร้าวซอยคั่ว กุ้งแห้งตำละเอียด โขลกรวมกัน
2.
จากนั้นให้ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป กวนให้ละลาย ลดไฟลงใส่กะปิ
คนให้เข้ากัน จากนั้น
นำเครื่องปรุงที่โขลกละเอียดแล้วในครก ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
เคี่ยวให้น้ำเหนียว ก็ยกลงได้เลย
3. ทานกับเครื่องเคียง ซึ่งจะบอกวิธีทำด้านล่าง ราดด้วยน้ำเมี่ยง รับรองว่าอร่อยแน่ แถมมีประโยชน์กับสุขภาพด้วย
เครื่องปรุงน้ำเมี่ยง
1. หอมซอยคั่ว
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
2. มะพร้าวซอยละเอียดคั่ว
|
1/3 ถ้วย
|
3 กุ้งแห้งตำละเอียด
|
1/2 ถ้วย
|
4. กะปิ
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
5. น้ำตาลปี๊บ
|
1/2 ถ้วย
|
6. น้ำสะอาด
|
1/2 ถ้วย
|
เครื่องเคียง
1. ใบชะพลู (ตามซอย)
|
6. มะนาวหั่นทั้งเปลือก เป็นชิ้นแบบลูกเต๋า (ไม่เป็นลูกเต๋าก็ไม่เป็นไร)
|
2. หอมแดง หั่นเป็นลูกเต๋า
|
7. กุ้งแห้ง เป็นตัว อย่างดี
|
3. ขิงสด หั่นเป็นลูกเต๋า
|
8. มะพร้าวซอยยาว คั่วจนหอม
|
4. ถั่วลิสง
|
|
5. พริกขี้หนูหั่นขวาง
|
